Blaubeerpfannkuchen

Einen Teig aus 300 g hellem Mehl, 250 ml Soja-Reis-Drink o.ä. sowie 1/2 TL Salz, 75 g Zucker, 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure und 1/2 TL Natron zubereiten.
ca. 150 g Blaubeeren vorsichtig unter den Teig mischen und Öl in einer Pfanne erhitzen. Nacheinander ca. 3 Pfannkuchen ausbacken und mit Puderzucker bestreut seriveren.