Sonntag, 18. September 2011

Hack-Gemüse-Käse-Strudel

400 g Blätterteig, 1 rote Paprika gewürfelt, 2 Tomaten gewürftelt, 3 EL Mais, 2-3 Lauchzwiebeln geringelt, 1 Knobizehe gepresst, 1 Pck. Provamel Hackfleisch (oder entsprechend eingeweichtes Sojahack), 2 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenketchup, 1 EL Tomatenmark, 2 EL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Paprikapulver rosenscharf, Salz, Pfeffer,1 Pck. Kräuterfrischkäse von Heirler

Blätterteig leicht überlappend nebeneinander legen und auftauen lassen. Das Gemüse im Olivenöl leicht andünsten, Mais zuletzt zugeben. Dann das Hack zugeben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und Tomatenmark und Ketchup sowie gepressten Knoblauch zugeben, gut durchrühren. Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) einstellen. Blätterteig ausrollen und mit Kräuterfrischkäse bestreichen. Hack-Gemüsemasse mittig verteilen und zu einer Rolle aufrollen. Ca. 40 Minuten backen und in Scheiben geschnitten servieren. 





Tuna Bagel & Birnen-Sahne-Torte aus dem Cakes 'n Treats in Dortmund


Obstsalat

... aus Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Banane, Apfel, Birne, Weintrauben, Pfirsich, Nektarine, blaue & glebe Pflaume...

Sonntag, 4. September 2011

Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes

... aus dem Buch Vegan Wondercakes




Pflaumenkuchen mit Streuseln




Einen Boden aus 200 g Mehl, 100 g Zucker, 50 g Margarine (Deli oder so), 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz
und ca. 50 ml Wasser zubereiten, gut kneten. In eine gefettete Springform geben udn am Rand leicht hocziehen und festdrücken. 3 handvoll Pflaumen halbieren und auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten aus 200 g Mehl, 125 g Margarine, 100 g Zucker,  1 Prise Salz, 1/2 TL Backpulver und über den Kuchen geben. Bei 160 Grad Umluft ca. 40-45 Minuten backen.