Midnight-Pizza, dazu gabs Sour Cream
Zimtmürbchen
Obstteller
Dinkelbrötchen
Indian Egg
Laugenbrötchen
Montag, 28. November 2011
WORKSHOP
Samstag, 15. Oktober 2011
Mittag- + Abendessen
Das Mittagessen war eine etwas minimierte Form des Abendbuffets.
Es gab hier (neben diversen Fleisch- und Fischgerichten...)
Pizza und Pizzabrot in Stücken (ich habe dann eine ganze Pizza geordert), einmal Bruschetta, Nudeltheke mit verschiedenen Soßen, die jedoch alle in derselben Pfanne zubereitet wurden, Pommes, Baguette, Aufschnitt, Harissa, großes Salat- und Rohkostbuffet aus Blattsalat, Karottensalat, Gurkensalat, Mais, rote Beete, Zwiebeln, Paprika, eingelegte Gurken, Oliven, Linsensalate, Getreidesalate, Bohnensalate, Erbsensalat mit Gurke/Möhre und Tomate, und einige Flaschen klares Dressing sowie Tomate-Mozzarella, Fetakäse, diverse Soßen und cremige Dressings.
Und natürlich Reis (Natur, Safranreis, Reis mit Erbsen, auch aus Reissalaten als Reistorten geformt)
Weiterhin ein großes Gemüsebuffet immer mit wechselnden Kartoffelbeilagen, Salzkartoffeln, Kartoffelspalten, Bratkartoffeln (ohne Speck), Folienkartoffeln und Kartoffelgratin.
An Gemüse gab es Gemüseagouts/frikassees, Rahmgemüse, gegrillte Gemüse (Aubergine, Zucchini, Tomate), Petersilienmöhren, Erbsen-Möhren-Mix, Ratatouille, gerösteter Kürbis...
Es wurde hier mit Öl gebraten/zubereitet.
Zur Nachspeise diverse Törtchen, Minigebäck, Eis, Obst (wie am Morgen).
und knallbunte Torten ;)
Es gab hier (neben diversen Fleisch- und Fischgerichten...)
Pizza und Pizzabrot in Stücken (ich habe dann eine ganze Pizza geordert), einmal Bruschetta, Nudeltheke mit verschiedenen Soßen, die jedoch alle in derselben Pfanne zubereitet wurden, Pommes, Baguette, Aufschnitt, Harissa, großes Salat- und Rohkostbuffet aus Blattsalat, Karottensalat, Gurkensalat, Mais, rote Beete, Zwiebeln, Paprika, eingelegte Gurken, Oliven, Linsensalate, Getreidesalate, Bohnensalate, Erbsensalat mit Gurke/Möhre und Tomate, und einige Flaschen klares Dressing sowie Tomate-Mozzarella, Fetakäse, diverse Soßen und cremige Dressings.
Und natürlich Reis (Natur, Safranreis, Reis mit Erbsen, auch aus Reissalaten als Reistorten geformt)
Weiterhin ein großes Gemüsebuffet immer mit wechselnden Kartoffelbeilagen, Salzkartoffeln, Kartoffelspalten, Bratkartoffeln (ohne Speck), Folienkartoffeln und Kartoffelgratin.
An Gemüse gab es Gemüseagouts/frikassees, Rahmgemüse, gegrillte Gemüse (Aubergine, Zucchini, Tomate), Petersilienmöhren, Erbsen-Möhren-Mix, Ratatouille, gerösteter Kürbis...
Es wurde hier mit Öl gebraten/zubereitet.
Zur Nachspeise diverse Törtchen, Minigebäck, Eis, Obst (wie am Morgen).
und knallbunte Torten ;)
Salat, Grillgemüse, Baguette und Pizzabrot
Nachtischbuffet
Nachtisch & Obst
Melonenschnitzerei
Obstbuffet
Getreidesalat
Erbsensalat, Erbsen-Möhrengemüse, Reis, Grillgemüse, Blattsalat
Salatbuffet
Buffet-Dekoration
Pizzabrot, Safranreis, Blattsalat, Möhrensalat, Eblysalat, Melone
Buffet-Dekoration
Salatbuffet
Pizza mit Aubergine & Zucchini, Salatteller
Käseplatte
Dressings & Salate
Reistorte
Freitag, 14. Oktober 2011
Frühstück
So, zum Frühstück war es absolut notwendig, Einiges an Aufstrichen dabei zu haben, denn es gab 1 Sorte Wurst, mehrere Sorten Käse, Frischkäse und 2 oder 3 honigsüße Marmeladen...
Ansonsten gab es mind, 2 verschiedene Baguettesorten (hell/dunkel), Salate, Obst (Pflaumen, Äpfel, Birnen, Melone, Trauben und getrocknete Datteln) sowie diverse Müslizutaten.
Weiterhin frittierte Donuts, Milchreis, Grießbrei, Erierspeisen (Rührei, Omelette, hartgekochtes Ei) sowie Crepes.
Somit sah das Frühstck täglich sehr ähnlich aus, abwechslung mehr oder weniger nur durch verschiedene Aufstriche (ich hatte die Minis von Tartex mit).
Ansonsten gab es mind, 2 verschiedene Baguettesorten (hell/dunkel), Salate, Obst (Pflaumen, Äpfel, Birnen, Melone, Trauben und getrocknete Datteln) sowie diverse Müslizutaten.
Weiterhin frittierte Donuts, Milchreis, Grießbrei, Erierspeisen (Rührei, Omelette, hartgekochtes Ei) sowie Crepes.
Somit sah das Frühstck täglich sehr ähnlich aus, abwechslung mehr oder weniger nur durch verschiedene Aufstriche (ich hatte die Minis von Tartex mit).
"Überleben" im Ausland
Vor Kurzem war ich im Ausland, genauer gesagt auf Djerba (Tunesien). Wie lässt es sich in Afrika als Veggie speisen? Zur Vorsicht habe ich mich vorher schonmal mit allerlei Snacks eingedeckt, aber insgesamt muss ich sagen, dass die Auswahl doch recht gut war und ich immer satt wurde.
Absolutes Must-Have: Aufstriche!
Absolutes Must-Have: Aufstriche!
Sonntag, 18. September 2011
Hack-Gemüse-Käse-Strudel
400 g Blätterteig, 1 rote Paprika gewürfelt, 2 Tomaten gewürftelt, 3 EL Mais, 2-3 Lauchzwiebeln geringelt, 1 Knobizehe gepresst, 1 Pck. Provamel Hackfleisch (oder entsprechend eingeweichtes Sojahack), 2 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenketchup, 1 EL Tomatenmark, 2 EL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Paprikapulver rosenscharf, Salz, Pfeffer,1 Pck. Kräuterfrischkäse von Heirler
Blätterteig leicht überlappend nebeneinander legen und auftauen lassen. Das Gemüse im Olivenöl leicht andünsten, Mais zuletzt zugeben. Dann das Hack zugeben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und Tomatenmark und Ketchup sowie gepressten Knoblauch zugeben, gut durchrühren. Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) einstellen. Blätterteig ausrollen und mit Kräuterfrischkäse bestreichen. Hack-Gemüsemasse mittig verteilen und zu einer Rolle aufrollen. Ca. 40 Minuten backen und in Scheiben geschnitten servieren.
Blätterteig leicht überlappend nebeneinander legen und auftauen lassen. Das Gemüse im Olivenöl leicht andünsten, Mais zuletzt zugeben. Dann das Hack zugeben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und Tomatenmark und Ketchup sowie gepressten Knoblauch zugeben, gut durchrühren. Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) einstellen. Blätterteig ausrollen und mit Kräuterfrischkäse bestreichen. Hack-Gemüsemasse mittig verteilen und zu einer Rolle aufrollen. Ca. 40 Minuten backen und in Scheiben geschnitten servieren.
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