Dienstag, 8. Februar 2011

Flammkuchen mit "Sour Cream", Tomatenscheiben und Rucolagewürz



Kartoffelgratin
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln und in eine gefettete Auflaufform geben. Pro KG Kartoffeln etwa 1 Pck. Sojacuisine (z.B. Alpro) mit 1,5 Zehen Knoblauch, frisch gepresst und Salz und Pfeffer, nach Geschmack etwas Muskat mischen und über die Kartoffelscheiben geben. Sollte die Mischung nicht ausreichen, kann man den Mix vorher mit etwas Silch verlängern.


so sah dann das Essen im Gesamten aus:
Es gab einen Dinkel-Grünkernbratling und gesünstete Brokkoli dazu.

Ratatouille aus Grillgemüse
(Paprika, Aubergine und Zucchiniwürfel wurden in etwas Olivelöl in meiner neuen Grillpfanne gegrillt)
Serviert wurde das ganze auf Vollkornbrot mit einer Avcadocreme (Avocado aufschneiden, Kern entfernen Fruchtfleisch herauslöffeln, Salz & Peffer hinzugeben und mit etwas Zitronensaft abschmecken. Wer möchte, kann noch einen Schuss Sahne o.ä. hinzugeben. Alles gut mischen)
Zur Krönung kamen pfannengeröstete Pinienkerne als Garnitur auf das Brot.




und Käsebrötchen a la Mozzarella-Style




Buffet mit..

Tzatziki (Yofu mit einer geraspelten Salatgurke, die vorher etwas ausgedrückt wurde und Salz & Pfeffer, nem Schuss Essig (z.B. naturtrüber Alpfelessig von Alnatura) Zitronensaft und frisch gepressten Knoblauchzehen mischen - ca. 2 Zehen auf 1 Becher Yofu)


Gemüsesticks zum Dippen aus Gurke, Paprika, Möhre, Champignons, Radieschenm Kirschtomaten, zweiter Teller ohe Foto: Stangensellerie, Gewürzgurken und gelbe Paprika)


wiedermal Laugenbrötchen...

 gemischter Salat mit Kirschtomaten,
dazu geröstete Mandelstifte und selbstgemachtes Balsamicodressing 

Möhrensalat mit Öl-Essig-Dressing, Petersilie und Mandelstiften


Kräuter-Tomatenbutter in Paprikadekoration

(Alsan weich werden lassen, mit 3 EL Tomatenmark und einem EL Tomatenbuttergewürz und 2-3 EL 8 Kräutergewürzmischung (TK) mit einer Gabel zerdrücken und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.